Lista de qué comer en Diyarbakır
En este artículo, exploraremos los aspectos más distintivos de la gastronomía de Diyarbakır, desde los famosos kebabs y postres de la ciudad hasta los desayunos locales y la comida callejera. Si estás listo, ¡comencemos tu viaje culinario!Costillas Rellenas
Las costillas de cordero rellenas, uno de los platos más distintivos y suntuosos de la gastronomía de Diyarbakır, se preparan meticulosamente y se rellenan con arroz, carne picada, nueces y especias. Un plato básico tanto por su estética como por su sabor, es especialmente popular en ocasiones especiales y recepciones. Ofrecen una experiencia única, que se disfruta tanto en restaurantes como en algunos locales de la ciudad.
Mumbar relleno
Mumbar Dolma, un plato tradicional de Diyarbakır, se prepara rellenando intestinos de oveja limpios con arroz, carne picada, cebolla y especias. Este plato, sustancioso y de intenso sabor, es imprescindible para quienes buscan experimentar la auténtica gastronomía de la ciudad. Se suele servir con arroz y yogur.
Nardanaşı
Nardanaşı, un sabor único característico de la cocina de Diyarbakır, es un plato especial que se prepara típicamente con una mezcla de bulgur y especias, con un relleno enriquecido con melaza de granada y sabores locales. Con su sabor ligeramente ácido y aromático, se puede servir tanto como plato principal como acompañamiento de aperitivos. Es una exquisitez que vale la pena probar para quienes buscan experimentar la singular cultura culinaria de la ciudad.
Membrillo asado
El Kavurma de Membrillo, un sabor único de la cocina de Diyarbakır, se prepara cocinando cordero o ternera en cubos con rodajas de membrillo y especias locales. Este plato, que equilibra el sabor de la carne con el dulce sabor del membrillo, es visualmente atractivo y delicioso. Es un favorito en ocasiones especiales y mesas tradicionales.
Albóndigas rellenas
Uno de los manjares más conocidos y apreciados de Diyarbakır, el içli köfte (albóndigas rellenas), se elabora rellenando una fina masa de bulgur con carne picada, cebolla y especias, dándole forma y friéndola o hirviéndola. Servido tanto como aperitivo como acompañamiento de un plato principal, este manjar es un clásico imprescindible para quienes buscan experimentar la gastronomía tradicional de la ciudad.
Encantado
El meftune, un plato tradicional de la cocina de Diyarbakır, es un tipo de guiso que se suele preparar con cordero o pollo, verduras y tomates. A veces se le añade melaza de granada o zumo de limón para darle un sabor ligeramente ácido. Este plato, sustancioso y aromático, es imprescindible para quienes deseen descubrir los sabores únicos de la ciudad.
Arroz velado
El Duvaklı Pilav, un plato especial y tradicional de la cocina de Diyarbakır, es una rica variedad de pilaf preparada con arroz, carne picada, frutos secos y especias. Su nombre se debe a la cuidadosa cobertura del pilaf, y es especialmente popular en bodas y ocasiones especiales. Destaca tanto por su atractivo visual como por su delicioso sabor, el Duvaklı Pilav es una exquisitez que refleja el patrimonio cultural y culinario de la ciudad.
Sopa Lebeniye
La Lebeniye, una sopa tradicional de la cocina de Diyarbakır, es nutritiva y ligeramente ácida, elaborada con yogur, harina, garbanzos y especias. Se puede disfrutar como entrante antes de un plato principal o como una comida completa por sí sola. Para quienes buscan experimentar los sabores únicos de la ciudad, la Lebeniye es un clásico que vale la pena probar.
Arreglo de berenjenas
El Dizme de Berenjena, un plato tradicional de Diyarbakır, se prepara horneando berenjenas asadas en capas con tomates, pimientos, ajo y especias. Este plato ligero y aromático es ideal para los amantes de las verduras y quienes buscan explorar los sabores locales. Se suele servir con yogur o ensalada.
Hillyric
El hıllorik, una exquisitez regional de la cocina de Diyarbakır, es un plato sencillo pero delicioso, típicamente preparado con una mezcla de bulgur, cebolla, especias y carne picada, cocinado a la plancha. Siendo uno de los platos más auténticos de la ciudad, es un favorito para desayunar o comer algo ligero. Tanto su sabor como su método de preparación lo convierten en una opción fascinante para quienes buscan experimentar la cocina tradicional de Diyarbakır.
Cartlak Kebab (Kebab de hígado)
El Cartlak Kebab, un clásico de la gastronomía de Diyarbakır, se prepara ensartando hígado fresco de cordero o res y asándolo a las brasas. Este plato, especialmente popular para el desayuno y el almuerzo, se sirve con pan lavash fino, cebolla y zumaque. Su sabor y su práctica presentación lo convierten en una experiencia imprescindible para quienes buscan experimentar la auténtica cultura del kebab de la ciudad.
Habenisco
El habenisk, una exquisitez regional de la cocina de Diyarbakır, es un plato contundente que se prepara típicamente con trigo o bulgur, garbanzos y especias. Su sabor ligeramente ácido y su alto contenido nutritivo lo convierten en un favorito tanto para las comidas diarias como para ocasiones especiales. Para quienes buscan descubrir los auténticos sabores de la ciudad, el habenisk es un clásico en las mesas tradicionales.
Bollo de Diyarbakir con Mahlep
Una de las delicias más famosas de Diyarbakır, el Diyarbakır Mahlep Çöreği (Diyarbakır Mahlep), es un pastel suave y aromático elaborado con harina, mantequilla, azúcar y sabor a mahlep. Disfrutado a menudo con té o en el desayuno, este pastel, con su delicioso sabor y aroma único, es un refrigerio ideal para quienes buscan experimentar los sabores tradicionales de la ciudad.
Birmania Kadayif
Un clásico de la cultura de postres de Diyarbakır, el Kadayıf de Birmania se elabora envolviendo trigo triturado en mantequilla y nueces, y endulzado con almíbar. Con su textura crujiente y su dulce sabor a almíbar, este delicioso plato es imprescindible para cualquier amante de los postres de la ciudad.
Revani
El revani, un postre muy apreciado en la gastronomía de Diyarbakır, es un pastel ligero y esponjoso elaborado con sémola, huevos y almíbar. Gracias al almíbar, el revani ofrece un sabor jugoso y aromático, lo que lo convierte en una opción popular para la hora del té y ocasiones especiales. Ofrece una experiencia práctica y tradicional al estilo de los postres de Diyarbakır.