¿Qué comer en Trabzon?
Trabzon, la perla del Mar Negro, fascina a sus visitantes no sólo por su fascinante naturaleza y riqueza histórica, sino también por los sabores únicos de su cocina. En medio de la belleza natural y del agitado Mar Negro, la cocina de Trabzon; Ofrece una experiencia gastronómica inolvidable con la frescura de los productos locales, la sencillez de las recetas locales y sabores que dejan huella en el paladar.En esta publicación de blog, explorará la legendaria cultura gastronómica de Trabzon y aprenderá los sabores locales más populares. Te espera una guía donde podrás encontrar cada detalle, desde restaurantes locales donde tomar un descanso mientras exploras la ciudad, hasta delicias que se pueden degustar en los jardines de té a lo largo de la costa. ¡Empecemos este viaje del gusto, desde el pan de maíz hasta el placer del kuymak, desde las anchoas rellenas hasta la masa laz!
Lista de qué comer en Trabzon
Trabzon es un paraíso del gusto que contiene toda la riqueza de la cocina del Mar Negro. Recetas tradicionales preparadas con ingredientes naturales se encuentran con sabores que reflejan la textura única de la región. Desde anchoas frescas del mar hasta deliciosos productos lácteos de las mesetas, la cocina de Trabzon ofrece un festín a sus visitantes.Bajo este título, hemos enumerado las delicias locales que definitivamente deberías probar cuando vengas a la ciudad. ¡Prepárate para descubrir estos sabores que deleitarán tu paladar y te brindarán una experiencia gastronómica inolvidable en Trabzon!
Albóndigas Akçaabat
Esta albóndiga, exclusiva del distrito Akçaabat de Trabzon, es un gusto indispensable tanto para la población local como para los visitantes. Las albóndigas Akçaabat, a diferencia de las albóndigas comunes, tienen características únicas tanto en la preparación como en el servicio.
Características:
- Calidad de la carne : Las albóndigas Akçaabat se preparan únicamente con carne de animales criados en la región. Esta carne es un elemento importante que le da a las albóndigas un sabor único.
- Ingredientes : Se prepara con una receta sencilla pero eficaz mezclando carne picada, pan rallado duro, ajo y sal. No se utilizan especias; El sabor natural de la carne está a la vanguardia.
- Método de cocción : Se suele cocinar con cuidado sobre fuego de carbón. Mientras que el exterior de la albóndiga está ligeramente dorado, el interior permanece jugoso y suave.
¿Cómo servir?
Las albóndigas Akçaabat se suelen servir con pan de Trabzon, blarney, pimientos asados y tomates. Cuando agregas un vaso de ayran, obtienes una comida perfecta del Mar Negro.¿Dónde comer?
Si quieres probar este sabor in situ, puedes visitar los restaurantes de Akçaabat. Los restaurantes junto a la playa ofrecen albóndigas acompañadas de vistas al mar. También puedes encontrar albóndigas Akçaabat en algunos restaurantes locales en el centro de la ciudad de Trabzon.Kuymak (Mıhlama)
El kuymak, uno de los platos más emblemáticos de la cocina del Mar Negro, es un plato indispensable en las mesas de desayuno, especialmente en Trabzon y sus alrededores. Este platillo, preparado con la combinación de mantequilla, harina de maíz y queso local, es recordado por su practicidad y sabor único.
Características de Kuymak
- Ingredientes : Los ingredientes básicos utilizados para hacer kuymak son mantequilla, harina de maíz y queso Trabzon (o queso en tiras). La consistencia se ajusta añadiendo leche o agua.
- Secreto del sabor : El uso abundante de mantequilla y la consistencia del queso que se derrite y se estira determinan el sabor único del kuymak. La frescura del queso local también distingue este plato de otros similares.
¿Cómo servir?
El kuymak suele servirse caliente y consumirse con pan fresco. Servirlo en una tradicional cacerola de cobre es un detalle que completa el sabor.¿Dónde comer?
Puedes encontrar kuymak en casi todos los lugares para desayunar en Trabzon. Puedes vivir una auténtica experiencia kuymak, especialmente en los restaurantes de la carretera al monasterio de Sumela o en los lugares para desayunar locales en el centro de la ciudad.Envoltura de col rizada
Uno de los platos más populares de la cocina del Mar Negro, la col negra rellena, es uno de los sabores únicos de Trabzon. Las hojas de col rizada envueltas finamente, combinadas con el relleno picante y delicioso del interior, ocupan el centro de la mesa. El wrap de col negra, un plato saludable y saciante, refleja la textura tradicional de la cocina de Trabzon.
Características de los Rollitos de Repollo Negro
- Ingredientes : El ingrediente principal son las hojas frescas de col rizada. El relleno se suele preparar con arroz, cebolla, pasta de tomate, aceite de oliva, diversas especias y, opcionalmente, carne picada.
- Secreto del sabor : Ablandar las hojas de col rizada hirviéndolas y preparar cuidadosamente el relleno son los detalles más importantes que determinan el sabor del relleno.
¿Dónde comer?
Puede encontrar auténticos rollitos de col negra en muchos restaurantes locales de Trabzon, especialmente en los restaurantes de la meseta. También puedes probar este sabor en restaurantes del centro de la ciudad o en la playa.Arroz con anchoas
El arroz con anchoas, una de las recetas más especiales de anchoas, que se ha convertido en el símbolo del Mar Negro, es uno de los sabores más populares de la cocina de Trabzon. Combinando el aroma único de las anchoas con un arroz rico y picante, este plato atrae tanto a la vista como al paladar.
Características del Arroz con Anchoas
- Ingredientes : Anchoa, arroz, cebolla, eneldo, grosellas, maní, aceite de oliva y especias son los ingredientes básicos de esta receta. El uso de anchoas frescas incide directamente en el sabor del plato.
- Secreto del sabor : La característica más importante de este plato es que las anchoas se integran con el arroz y sus superficies exteriores quedan crujientes después de hornearse en el horno.
¿Dónde comer?
Puede encontrar arroz con anchoas en su forma más fresca en los restaurantes junto al mar de Trabzon y en los restaurantes que sirven comida local. Especialmente los famosos restaurantes de pescado del Mar Negro son una opción ideal para degustar este manjar.Sürmene (Trabzon) Pita
La pita Sürmene, exclusiva del distrito Sürmene de Trabzon, es uno de los sabores más famosos de la cocina del Mar Negro. Este pita, que marca la diferencia por su masa fina y crujiente, mucha mantequilla y rico relleno, es una degustación obligada para quienes visitan la región.
Características de Sürmene Pita
- Masa : La masa de pita Sürmene tiene una estructura fina y crujiente. Adquiere una consistencia única al cocinarlo a fuego de leña en un horno de piedra.
- Ingredientes : El relleno se suele preparar con carne picada, queso Trabzon, queso cheddar o huevos. La mantequilla lleva el sabor a la cima untándola sobre la pita.
- Forma : Sürmene pita tiene una estructura larga y delgada. Los bordes se doblan ligeramente hacia arriba para asegurar que los ingredientes permanezcan en el pan de pita.
¿Cómo servir?
La pita Sürmene se sirve caliente y normalmente cortada en rodajas. Se recomienda consumirlo con ayran o té. Sürmene pita es una comida que satisface y ofrece ricos sabores exclusivos del Mar Negro.¿Dónde comer?
Puedes probarlo en su forma más auténtica en los restaurantes de pita del distrito de Sürmene. Es posible encontrar pita Sürmene en muchos restaurantes y panaderías de pita en el centro de la ciudad de Trabzon.Arroz con leche Hamsiköy
El arroz con leche Hamsiköy, que lleva el nombre de Hamsiköy en el distrito Maçka de Trabzon, es uno de los postres más famosos de la región del Mar Negro. Este postre, elaborado con ingredientes naturales y sin el uso de ningún aditivo, se elabora con leche de las fértiles mesetas de la región. Preparado según la receta tradicional, el arroz con leche Hamsiköy ofrece un sabor inolvidable con su consistencia densa y su superficie ligeramente quemada.
Características del arroz con leche Hamsiköy
- Ingredientes : Leche fresca, arroz, azúcar y una capa horneada o caramelizada opcional para cubrir.
- Secreto del sabor : La leche utilizada para hacer arroz con leche se obtiene de las vacas que pastan en las mesetas de Hamsiköy. El aroma natural y la consistencia de la leche realzan el sabor del postre. La capa ligeramente quemada en la parte superior del horno añade una atmósfera auténtica al postre.
¿Cómo servir?
El arroz con leche Hamsiköy se suele servir caliente o frío. La canela espolvoreada por encima potencia el sabor del postre. En algunos lugares, se pueden servir frutas frescas de temporada o nueces junto con arroz con leche.¿Dónde comer?
Es posible degustarlo en su forma más auténtica en los restaurantes del pueblo de Hamsiköy. Aparte de esto, también puedes encontrarlo en el centro de la ciudad de Trabzon, especialmente en lugares que ofrecen delicias locales.Sopa De Maíz
La sopa de maíz, uno de los sabores saludables y nutritivos de la cocina del Mar Negro, es uno de los platos locales que se consumen con frecuencia en Trabzon. Esta sopa, preparada con maíz fresco y harina de maíz cultivada en la región, refleja la cultura culinaria sencilla pero satisfactoria del Mar Negro. Es una de las primeras opciones de quienes quieren empezar calentito, especialmente en los fríos días de invierno.
Características de la sopa de maíz
- Ingredientes : Los granos de maíz, harina de maíz, leche, mantequilla, agua o caldo son los ingredientes básicos de la sopa. En algunas recetas, se añade variedad añadiendo judías verdes u hojas de remolacha.
- Secreto del sabor : El sabor natural de la mantequilla y el maíz utilizados determina el sabor aromático y ligeramente dulce de la sopa.
¿Cómo servir?
La sopa de maíz se sirve caliente y se recomienda consumirla con pan de Trabzon. Su sabor se puede potenciar añadiendo una pizca de eneldo picado o pimienta negra.¿Dónde comer?
Puede disfrutar de una auténtica experiencia de sopa de maíz en los restaurantes locales de Trabzon, especialmente en la costa o en los restaurantes de la meseta.Pastelería Laz
Laz Böreği, uno de los postres más famosos de Trabzon y sus alrededores, es uno de los sabores tradicionales de la cocina del Mar Negro. Este postre es un postre muy rico tanto a nivel visual como gustativo, elaborado con mucho pudín de leche cremoso entre finas láminas de masa. Tiene un lugar importante especialmente en la cocina del pueblo Laz de Trabzon.
Características de la Pastelería Laz
- Masa : La masa Laz se elabora con masa filo o masa baklava. Esta masa se extiende finamente y tiene una consistencia crujiente.
- Relleno : El relleno se prepara con un pudín espeso elaborado con leche, harina, almidón, azúcar y nata. Este pudín es la parte más importante del postre.
- Secreto del sabor : La armonía entre el pudín cremoso y la masa crujiente hace que la pastelería Laz sea única. El azúcar en polvo o el almíbar espolvoreados encima pueden agregar sabor extra al postre.
¿Cómo servir?
La masa laz generalmente se sirve cortándola después de que se haya enfriado. A menudo se prefiere durante la hora del té o durante las pausas para el postre. Un vaso de café o té turco como acompañamiento duplicará el placer de este postre.¿Dónde comer?
Puedes encontrar pastelería Laz fresca y auténtica en Trabzon, especialmente en las tiendas de postres y restaurantes locales del centro de la ciudad. Además, muchos cafés a lo largo de la playa ofrecen este sabor.Encurtidos Asados
Los pepinillos asados, como uno de los platos locales de Trabzon, son una de las recetas prácticas y deliciosas de la cocina del Mar Negro. Este plato, que ocupa un lugar en las mesas especialmente durante los meses de invierno, ofrece un sabor único con la combinación del sabor picante del encurtido y los ingredientes asados. Los encurtidos fritos, que se pueden consumir junto con platos de carne o como plato principal solos, son un plato favorito y preparado con frecuencia por la gente de Trabzon.
Características de los pepinillos asados
- Ingredientes : Los ingredientes principales son pepinillos, cebolla, aceite de oliva, pimiento, tomate y especias. Si bien el aceite de oliva añade riqueza a los pepinillos asados, la naturaleza ácida del pepinillo hace que el plato sea muy especial.
- Secreto del sabor : asar primero los pepinillos, que son el ingrediente principal del plato, ayuda a intensificar el sabor. El sabor ácido del pepinillo se combina con otros ingredientes para crear un aroma diferente.
¿Cómo servir?
Los pepinillos fritos suelen servirse calientes. Se puede consumir con arroz o pan. En algunos lugares se prefiere servirlo con yogur o ayran. También combina bien con platos de carne.¿Dónde comer?
Puede encontrar este sabor en los restaurantes locales de Trabzon, especialmente en los restaurantes que sirven comidas caseras. Este plato, que se prepara frecuentemente en las cocinas tradicionales del centro de la ciudad y de los pueblos de la meseta, es una excelente oportunidad para descubrir la cocina de Trabzon.resbaladizo
Kaygana es una de las delicias de desayuno más populares y tradicionales de Trabzon. Kayyana, uno de los sabores sencillos pero deliciosos de la cocina del Mar Negro, es un plato que se consume con frecuencia, especialmente en el desayuno. Esencialmente un tipo de tortilla, la kayaya se aromatiza con varios ingredientes y generalmente se sirve caliente. Este plato, nutritivo y saciante, refleja de la mejor manera la cultura del desayuno en la región del Mar Negro.
Características de Kaygana
- Ingredientes : Kaygana se prepara con ingredientes básicos como huevos, harina, agua y sal. Algunas recetas se pueden diversificar agregando queso, salchichas, tocino, aceitunas o especias.
- Secreto del sabor : Los huevos, los ingredientes principales de Kaygana, se mezclan con harina y agua y se convierten en una masa fluida. Luego se cuece en mantequilla para darle una textura crujiente.
- Variedades : Kaygana se puede preparar de forma sencilla o enriquecida con ingredientes añadidos. Las lonchas de queso o las lonchas de sujuk se encuentran entre las variedades más populares.