Desde el queso de hierbas hasta el kavut (un tipo de gachas), desde el famoso desayuno vanés hasta los platos regionales de carne, esta rica gastronomía es un descubrimiento para cualquiera que visite la ciudad. Si te preguntas qué comer en Van, exploremos juntos los sabores más apreciados y únicos de la gastronomía vanesa.
Lista de qué comer en Van
Si quieres explorar Van no solo por sus bellezas históricas y naturales, sino también por su gastronomía, los sabores de esta lista añadirán una dimensión completamente nueva a tu viaje. Con sus quesos elaborados con hierbas locales, mesas generosas y recetas transmitidas de generación en generación, la gastronomía vanesa deja una huella imborrable en el paladar. Si estás listo para descubrir los famosos platos de Van, comencemos con nuestro primer destino culinario…Arroz Chirish
Uno de los sabores más singulares de la cocina vanesa, el çiriş pilaf, se prepara con hierbas çiriş recolectadas en las montañas durante la primavera. Esta hierba, con un ligero aroma a puerro, resulta nutritiva y muy saciante al combinarse con arroz y mantequilla. El Çiriş pilaf, que se sirve con frecuencia en las mesas de los lugareños, es uno de los platos imprescindibles para quienes desean probar los sabores locales de Van.
Vacuna Kurut
El kurut aşı, uno de los platos tradicionales y más antiguos de la cocina van, se prepara con kurut, un yogur seco. Generalmente cocinado con trigo o fideos, este plato se condimenta con ajo, mantequilla y, a veces, menta antes de servir. Nutritivo y saciante, el kurut aşı es especialmente popular durante los meses de invierno y es un plato imprescindible para quienes desean conocer la gastronomía regional de Van.
Plato Sengeser
El sengeser, un plato regional menos conocido pero muy apreciado de la cocina van, toma su nombre de la hierba sengeser, que crece en las montañas. Esta hierba, cosechada en temporada, se cocina con cebolla, pasta de tomate y mantequilla, creando un plato sencillo pero de intenso sabor. Generalmente preparado en casa, el sengeser refleja la esencia natural de la cocina van y es un sabor que vale la pena descubrir para quienes sienten curiosidad por los platos regionales con hierbas.
Murtuğa
Murtuğa, parte indispensable de la cultura del desayuno en Van, es un plato tradicional preparado con pocos ingredientes, pero que se distingue por su sabor. Elaborado con harina, mantequilla y huevos, este plato es especialmente popular para el desayuno debido a su textura, sus abundantes porciones y su intenso aroma a mantequilla. Murtuğa, que viene a la mente al pensar en el desayuno en Van, es uno de los platos imprescindibles para quienes desean experimentar los sabores regionales de primera mano.
Queso de hierbas
Uno de los primeros sabores que vienen a la mente al mencionar Van es el queso de hierbas, uno de los sabores más especiales que lleva la rica naturaleza de la región a la mesa. Preparado con hierbas locales como el sirmo, el mendi y el heliz, que se recolectan en los meses de primavera, este queso es el protagonista del desayuno vanés con su intenso aroma y sabor único.
Con su textura salada y su larga conservación, este queso de hierbas es uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los que regresan de Van, y es un manjar indispensable para cualquiera que quiera conocer la cocina vanesa.
Desayuno en furgoneta
El desayuno Van, uno de los más famosos de Turquía, es casi un ritual por su riqueza y su cultura de compartir. Combinando numerosas delicias regionales, desde queso de hierbas hasta murtuğa (un tipo de gachas), kavut (un tipo de gachas) y miel con crema cuajada, este desayuno es un símbolo de comidas agradables y largas sentadas a la mesa. Servido con pan tandoor recién hecho y té fuerte, el desayuno Van promete un delicioso comienzo del día y es una experiencia imprescindible para quienes visitan Van.
Pescado tandoori
El pescado tandoor, preparado mediante la cocción de lisa perlada, un plato exclusivo del lago Van, en un horno tandoor, destaca como una de las delicias regionales más especiales de la ciudad. Cocinado lentamente a fuego de leña, este pescado destaca por su crujiente exterior y su tierno interior. Especialmente popular durante la época de abundancia de lisa perlada, el pescado tandoor es una prueba obligada para quienes deseen experimentar tanto la cultura del lago como la gastronomía local de Van.
Albóndigas kurdas
Las albóndigas kurdas, habituales en Van y sus alrededores, son un plato regional sustancioso y delicioso gracias a su composición a base de bulgur. Preparadas con bulgur de primera calidad, cebolla y diversas especias, estas albóndigas suelen cocinarse y servirse en salsa de tomate. Un clásico de la cocina casera, las albóndigas kurdas son imprescindibles para quienes deseen experimentar los sabores sencillos pero distintivos de la cocina van.
Kavut
El kavut, uno de los manjares más antiguos y tradicionales de la cocina vanesa, se prepara con harina tostada y mantequilla. A veces se consume endulzado con azúcar o miel, y a veces solo, y es un plato indispensable en el desayuno vanés. Caracterizado por su textura sustanciosa y su intenso aroma, este plato especial refleja la sencillez y la larga tradición de la cocina regional vanesa.
Keledoş
El keledoş, un plato frecuente en Van y sus alrededores, es un plato regional muy nutritivo que combina legumbres, hierbas locales y carne. Preparado típicamente con lentejas verdes, garbanzos, carne asada y hierbas típicas de la región, el keledoş se completa con un chorrito de mantequilla y yogur de ajo. Con su sabor saciante y sus ricos ingredientes, el keledoş es una opción popular, especialmente para grandes reuniones, y se encuentra entre los sabores más característicos y tradicionales de la cocina vanesa.